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大厨好奇。
李荞：“这样用面粉和盐搓洗，能把鸡肠和鸡胗洗干净，这样就能去掉大部分的腥味。”
“有这么神奇吗？”
大厨惊讶的问道。
李荞点头，手上动作不停，不一会儿就将鸡肠鸡胗鸡肝鸡心洗好了。
彻底洗干净的鸡肠是粉粉嫩嫩的，肉眼可见的干净，大厨也不禁感叹这个方法的神奇。
李荞将豆角切成短短的小段，又将鸡杂都切碎，起锅加入刚才盛出的鸡油，加入大蒜生姜爆香，再把鸡杂都倒进锅里翻炒，又加入一小勺醪糟去腥增香，最后倒入酸豆角，翻炒一会儿后盛出。
突然意识到大厨已经半天没说话了，转身一看，不仅是大厨，厨房中的所有人都盯着李荞手中的盘子。
“怎么了？”
李荞疑惑。
“什么菜这么香啊？”
厨房外传来张璋的声音。
他是来替张掌柜看账本儿的，刚刚张掌柜给了说了李荞在后厨煲汤，他有意过来看看。
谁知刚走到门口就闻到了一股特殊的香味，酸香诱人。
“璋少爷。”
李荞向他打招呼。
张璋：“荞娘子怎么在此？难道这菜是你做的？”
他经营大酒楼三年，什么样的美味佳肴没吃过，只闻到了味道就知道这道菜一定不简单。
“是，我给少夫人煲鸡汤，见这鸡杂丢了可惜，就拿泡菜和着一炒，给大伙儿做一道下饭菜。”
李荞解释。
“不知可否让我先尝一尝。”
张璋问。
李荞抬手做恭请的手势，“请便。”
大厨为张璋递上一双洗干净的筷子，一口下去，咀嚼了半晌，厨房里众人都看着张璋，小徒弟还情不自禁的吞了口口水。
果然不一般，张璋在回来那日，就已经尝过李荞的泡菜，是他娘做的，他当时只是觉得还算新鲜，但却不不够惊艳，但今日李荞烹饪的这碗却大不相同，相似的味道，差了一点，就截然不同了。
这碗菜虽是用鸡杂炒的，却尝不出一丝腥味，反倒是油香油香的，豆角的酸又很好的解了鸡杂的腻，让人忍不住一口接着一口。
怪不得李荞说是下饭菜，再配上煮的香软的米饭真是绝了。
“荞娘子果然是好手艺啊！”
张璋大赞。
连吃了几口后依依不舍的放下了筷子，邀李荞去包间详谈。
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